フランス料理におけるデザート
本格的なフランス料理のコースでは、前菜、スープ、魚料理、肉料理、サラダが終わった後に食器類は片づけられ、デザートが出される。前菜からサラダまでを『メーンコース』と呼び、それ以降を『デザートコース』と呼ぶ。コースの流れは以下の通り。 1. 客の好みによりチーズ。チーズ用のパンや付け合せのナッツ・ドライフルーツが出ることもある。 2. 菓子、果物、アイスクリームといった甘いもの。 3. コーヒーなどの飲料。プティフール（petit four）と呼ばれる茶菓がつくこともある。
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